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Cuisine Lab

Infos Pratiques

  • Tout public scolaire et familial à partir de 6 ans
  • 4 flight cases - 2 autos-tendus

  • 20 m²
  • Vos contacts :
  • Valentine Baldacchino

    07 82 14 85 39

    Envoyer un message

Cuisiner des spaghettis à la framboise, utiliser le principe de sphérification pour faire du caviar de mangue, réaliser une mousse au chocolat sans oeuf, c'est possible ! 

Siphon, seringue et tube en main, les participants transforment les fourneaux en un laboratoire d’expérimentation culinaire.

Ils vont utiliser des principes de physique-chimie pour réaliser des recettes de cuisine moléculaire étonnantes !

Les objectifs :

  • Découvrir les phénomènes chimiques qui se produisent en cuisine.
  • Comprendre et utiliser les principes de la sphérification et de la gélification.
  • Associer et comprendre les différents états de la matière aux aliments cuisinés.
  • Fiche Tab 1
Informations techniques
Informations techniques

Année de création :  2013

20 m²
4 flight cases - 2 autos-tendus

Langue : français

Hauteur sous plafond : 2.5m

Aide sur place : 1 personne

Nous sommes déjà   121 133 à vivre  l'expérience C.YOU !
Juju Major de l'académie - 250 challenges à réaliser

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