CAP SCIENCES l'esprit découverte - Bordeaux Aquitaine

Les clés du vin

Une exposition pleine de couleurs, d’odeurs, de saveurs et d’images pour une rencontre sensible avec l’univers du vin.

Une exposition coproduite par CAP SCIENCES et l'Office du Tourisme de BORDEAUX pour "Bordeaux Fête le Vin" 2004.

Les clés des couleurs
Saisir les nuances des couleurs qui s’expriment dans la nature, l’origine et l’âge du vin.
Des stèles translucides présentent les couleurs du vin. Cinq nuances de vin blanc et cinq nuances de vin rouge. Le visiteur est immergé dans la couleur. Il perçoit les variations chromatiques dues aux cépages et aux effets du vieillissement du vin.

Les clés des saveurs
Reconnaître les saveurs fondamentales qui constituent la palette des goûts du vin.
Accompagné d’une description des papilles gustatives et de la physiologie du goût, 5 « distributeurs de goût » sont à la disposition des visiteurs. Sucré, salé, amer, acide, et astringent, des comprimés de couleurs invitent le visiteur à deviner les goûts.

Les clés des arômes
Distinguer les familles d’odeurs et de parfums qui signent la diversité des constituants du vin.
12 vasques remplies de substances parfumées représentant les différentes familles d’arôme : balsamique, boisée , chimique, iodée, épicée, empyreumatique, florale, animale, végétale, fruitée, soufrée … Les visiteurs passent d’une vasque à l’autre et hument les odeurs qui composent les arôme.

Les clés de la vinification
Comprendre les principes et les modes d’élaboration des vins Rouges, Blancs et Rosés.
Des panneaux circulaires présentent les grands principes de la vinification et d’élevage des vins blancs, rouges…

Les clés des terroirs
Rencontrer les terroirs concernés, alliance d’un sol, d’un cépage et d’un monde de culture.
Paysages, cépages, sols sont présentés en association avec chaque terroir concerné. Une carte générale et des « zooms » présentent la situation des terroirs et des appellations et le détail de leur géographie.
Des coupes géologiques et un court commentaire permettent de détailler la nature des sols concernés. Des échantillons et des stèles présentant les cépages complète cette présentation. Des plans de cépages correspondant à chacun des terroirs sont présentés en situation.

Contact
Sydney Beynat 06 16 51 85 50
Christophe Clerc-Pape 05 57 85 51 41 - c.clerc-pape@cap-sciences.net

Galerie d'images
 

A télécharger

Fiche de présentation		CDV.pdf
		CDV_ang.pdf
		CDV_esp.pdf