Infos Pratiques
Tout public scolaire et familial à partir de 8 ans
4 flight cases – 2 autos-tendus
- 20 m²
Cuisiner des spaghettis à la framboise, utiliser le principe de sphérification pour faire du caviar de mangue, réaliser une mousse au chocolat sans œuf, c'est possible !
Siphon, seringue et tube en main, les participants transforment les fourneaux en un laboratoire d’expérimentation culinaire. Ils vont utiliser des principes de physique-chimie pour réaliser des recettes de cuisine moléculaire étonnantes !
Les objectifs de l’atelier-découverte :
- Découvrir les phénomènes chimiques qui se produisent en cuisine.
- Comprendre et utiliser les principes de la sphérification et de la gélification.
- Associer et comprendre les différents états de la matière aux aliments cuisinés.
COMPOSEZ VOTRE PACK THEMATIQUE : Self Info Repas (lien) + Labo d’expérimentation culinaire + Labo analyse sensorielle = PACK NUTRITION
- Fiche Tab 1
Année de création : 2013
Langue : français
Hauteur sous plafond : 2.5m
Aide sur place : 1 personne