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Le samedi et le dimanche de 14h à 19h.
Entrée libre et gratuite
Certaines animations nécessitent une inscription (inscription sur place).
Le Village des Sciences revient à Cap Sciences pour une nouvelle édition placée sous le signe des « Saveurs savantes ». Et cette année, on vous promet un week-end qui ne manquera pas de goût !
Qu’est-ce qui fait le goût des aliments et pourquoi certaines saveurs nous plaisent-elles et d’autres non ? Que faut-il mettre dans notre assiette et qu’est-ce qui fait du bien à notre santé ? Comment fabrique-t-on les aliments de demain ? Pendant 2 jours, petits et grands pourront explorer ces questions au fil d’un parcours gourmand, du champ à l’assiette !
Et parce qu’un Village des Sciences, ça se vit aussi dehors, les quais prennent des airs de guinguette : on déambule et on manipule, on cuisine et on goûte, on s’en met plein les mirettes et les papilles… Plus de 30 animations gratuites : ateliers, jeux, découvertes culinaires, expositions et surprises à croquer en famille.
Bref, le Village des sciences c’est LA sortie incontournable familiale du week-end à Bordeaux !
Découvrez le programme ci-dessous !
Cet événement s’inscrit dans le cadre de la Fête de la Science.
Le goût de l'eau
Saurez-vous reconnaître l’eau du robinet ? Goûtez, comparez et tentez d’identifier l’eau du robinet parmi différentes eaux de consommation… le tout à l’aveugle ! Une expérience sensorielle pour tester vos papilles et peut-être bousculer quelques idées reçues.
À table, les insectes !
Prêts à croquer les idées reçues ? Découvrez les super-pouvoirs nutritionnels des insectes… et peut-être même les goûter ! Une dégustation croustillante pour explorer ces étonnantes sources de protéines et échanger sur les nouvelles façons de nous nourrir. Alors, qui osera croquer le premier ?
Préserver l'océan commence dans nos assiettes
Une cuisine bonne pour l’océan. Comment cuisiner en limitant son impact sur les océans ? Venez échanger avec des professionnels engagés, découvrir leurs astuces et partager leurs expériences autour d’une cuisine plus responsable. De quoi repartir avec quelques idées gourmandes à mettre en pratique !
Let's talk about fish
Que mange-t-on vraiment dans la mer ? Plongez dans les coulisses des produits de la mer : d’où viennent-ils et quel impact leur production a-t-elle sur les écosystèmes marins ? À travers la Fresque Océane, échangez, jouez et explorez les liens entre nos choix alimentaires et la santé des océans. Et si on commençait par notre assiette ?
De l'eau dans l'assiette !
Que dit votre assiette de la planète ? Tournez la roue de l’alimentation, composez votre assiette et relevez quelques défis pour découvrir les liens entre alimentation, santé, eau, agriculture et biodiversité. L’occasion d’explorer des solutions pour manger sainement tout en préservant les ressources et l’environnement.
La Fabrique des Saveurs
Du champ à l’assiette, quelles métamorphoses ? Comment les aliments se transforment-ils avant d’arriver dans notre assiette ? Dégustations, expériences, découvertes, petits et grands explorent comment la cuisine révèle les saveurs, valorise les ressources et nourrit autrement notre rapport à l’alimentation.
Mission : bien manger !
À vous de jouer pour une alimentation pleine de bonnes idées ! Quiz, jeux, défis sensoriels et atelier cuisine vous attendent pour découvrir l’alimentation durable autrement. Testez vos connaissances sur les fruits et légumes de saison, l’alimentation végétarienne, la conservation des aliments ou encore les besoins des sportifs. Et ouvrez grand votre nez avec un loto des odeurs aux épices et aux aromates !
Disgusting Food
Miam… ou beurk ? Pourquoi certains aliments nous donnent-ils envie de fuir alors que d’autres font saliver ailleurs dans le monde ? Explorez les origines du dégoût, testez vos propres limites et confrontez-vous à des habitudes alimentaires qui peuvent nous surprendre. Une expérience pour questionner nos idées sur ce qui est « mangeable »… et porter un autre regard sur les cultures alimentaires !
Fait maison !
Que gagne-t-on vraiment à préparer soi-même ses repas ? Comparez le coût, les ingrédients et les additifs d’un plat fait maison et d’un produit ultra-transformé. Puis passez aux fourneaux avant de partager une dégustation !
Bureau des enquêtes
1 Bureau – 3 Objets – 1 Recherche, tel est le concept du « Bureau des enquêtes » ! À travers une rencontre ludique et participative, découvrez des recherches variées et des chercheur.se.s et entrepreneur.se.s passionné.e.s.
A table !
Notre alimentation en jeu ! D’où viennent les aliments que nous mangeons ? Que se passe-t-il avant qu’ils arrivent dans notre assiette ? En famille, explorez le système alimentaire à travers un jeu de société et une exposition. À vous de jouer, d’échanger et de découvrir les liens entre alimentation, santé, économie, société et environnement !
Insectes comestibles, miam !
Et si les insectes étaient au menu ? Pourquoi les mettre dans nos assiettes ? Découvrez leurs particularités, leur place dans l’alimentation à travers le monde et leurs atouts pour l’environnement. Et surtout… préparez-vous à goûter !
Pour une sécurité sociale de l'alimentation !
Dans notre assiette, sommes-nous tous égaux ? Un jeu, des échanges et les témoignages de participant·es à l’expérimentation girondine vous invitent à questionner les inégalités alimentaires et à découvrir la Sécurité sociale de l’alimentation.
Du jeton à l'assiette, quel bilan pour mon repas ?
Un jeton, un choix, un impact ! Choisissez un aliment, déposez votre jeton et regardez son impact carbone s’afficher en direct. Comparez vos choix, visualisez les différences et mettez des chiffres sur l’impact carbone de ce que vous mangez. À vous de jouer !
Santé : démêlez le vrai du faux
Info ou intox ? Sur la santé, les informations circulent à toute vitesse… mais peut-on vraiment leur faire confiance ? Apprenez à repérer les mécanismes de la désinformation, à distinguer faits scientifiques et fausses nouvelles, et à adopter les bons réflexes pour ne pas tomber dans le piège !
Les petits jeux du microbiote
Que se passe-t-il dans notre intestin ? Jouez, testez et observez pour mieux comprendre le microbiote intestinal ! Identifiez les microbes qui y vivent, triez les aliments qui leur plaisent, testez vos connaissances avec des quiz et même… menez une enquête un peu spéciale ! Enfin, jouez au mille bornes du microbiote !
Maladies cardiovasculaires : quand le système immunitaire s'en mêle
Macrophages : les bons ou les méchants ? Dans notre corps, les macrophages sont de petites cellules qui jouent un rôle important. Mais parfois, ils s’emballent : ils accumulent du cholestérol et entretiennent l’inflammation, ce qui peut abîmer nos artères. Alors, comment les repérer ? Et surtout, comment les faire passer du « côté des méchants » au « côté des gentils », grâce notamment à des anticorps médicaments et au « bon » cholestérol !
Obésité : quand le cerveau s'en mêle
Que se passe-t-il dans notre corps face à l’obésité ? Quel impact cette maladie peut-elle avoir sur la structure et le fonctionnement du cerveau ? Venez en discuter, confronter vos idées et découvrir comment les scientifiques étudient son fonctionnement. Puis, glissez-vous dans la peau d’un patient et testez-vous à travers quelques épreuves cognitives !
Nutrition et santé : quand une diététicienne rencontre un éleveur
De l’élevage à l’assiette : que mangeons-nous vraiment ? Rencontrez une diététicienne et un éleveur pour suivre le parcours de la viande, de l’élevage jusqu’à notre assiette. Quiz, échanges et questions-réponses vous permettront d’en apprendre plus sur ses qualités nutritionnelles, les pratiques d’élevage et le quotidien du métier d’éleveur.
Nutrition et santé : amis pour la vie ?
Saurez-vous deviner ce qui se cache dans votre assiette ? À vous de jouer ! Testez vos connaissances sur le Nutri-Score, le sucre et les calories des aliments. Placez les bonnes cartes au bon endroit et relevez les défis pour découvrir ce que contiennent vraiment les aliments que nous mangeons.
Des mouillettes pas comme les autres !
Et si votre nez pouvait reconnaître un vin sans même le goûter ? Partez à la découverte des arômes du vin… avec votre nez ! Respirez des « mouillettes », de petites bandes de papier imprégnées d’arômes typiques, et amusez-vous à les identifier. Une expérience sensorielle pour découvrir les secrets du vin autrement ! Activité accessible aux enfants accompagnés. Les solutions utilisées contiennent de l’alcool et ne sont pas destinées à être ingérées.
Quelle tisane es-tu ?
Les plantes ont-elles des super-pouvoirs ? Initiez-vous à l’art du thé. Observez ensuite, comment certains composés des plantes peuvent agir sur des bactéries. Et comparez l’impact carbone de produits végétaux venus de loin avec ceux issus de circuits plus locaux.
La sauterelle ou la cuisse
Cap sur 2066 ! Prêts à découvrir ce qu’il y aura dans nos assiettes demain ? Lancez les dés, avancez sur le plateau et révélez les « aliments du futur » : insectes, algues, viande cultivée… c'est parti ! Venez explorer les enjeux environnementaux de l’alimentation de demain.
"Pimp" ton assiette !
Votre assiette est-elle vraiment équilibrée ? À vous de relever le défi ! Composez une assiette qui apporte à votre corps tout ce dont il a besoin pour bien grandir et fonctionner. Mais attention : les besoins ne sont pas les mêmes pour tout le monde ! À vous de faire les bons choix et de découvrir, ce qui fait une alimentation équilibrée.
Qui est-ce qui commande à table ?
Quel rôle joue notre cerveau quand nous mangeons ? Testez vos connaissances avec un quiz sur le cerveau, les saveurs et la nutrition, puis mettez vos papilles et votre nez à l’épreuve ! Saurez-vous reconnaître les cinq goûts essentiels et identifier des odeurs les yeux fermés ?
L'alimentation dans tous ses états
À vos sens, prêts… mangez ! Testez vos sens avec des boissons trompe-l’œil et un jeu de reconnaissance des odeurs. Découvrez ensuite les bases de l'équilibre alimentaire en jouant avec les familles d’aliments, les fruits et légumes et les sucres cachés dans notre alimentation. Et relevez quelques défis pour tester vos connaissances sur l’alimentation durable !
Mon délicieux poison sucré
Du sucre, un peu, beaucoup, passionnément… à la folie ? Il se cache parfois là où on ne l’attend pas ! À vous de mener l’enquête : mesurez la quantité de sucre consommée au fil de quatre repas et découvrez ce qui se passe dans votre corps quand vous en mangez. À vous ensuite de déjouer les pièges du quotidien et de faire le plein d’astuces pour mieux comprendre ce que l’on met dans son assiette !
A mettre en bocal ! (atelier culinaire)
Préparez, emportez, cuisinez… et régalez-vous !
Cuisine Lab, la métamorphose des tubes
Siphon, seringue et tubes en main, transformez la cuisine en véritable laboratoire ! Testez, manipulez et expérimentez pour découvrir comment la physique et la chimie peuvent métamorphoser les aliments… et réaliser des recettes aussi surprenantes que délicieuses !
Brut et bon !
Cuisine express ! Comment préparer de bons petits plats à partir de produits bruts. À vos tabliers, place à la cuisine !
Saveurs à rapper : la science en musique
Écrivez, rappez, filmez… et faites du Village des sciences un terrain de jeu musical savoureux ! Imaginez les paroles d’une chanson rap, enregistrez votre voix et filmez-vous. L’occasion de découvrir les coulisses de la création musicale et de participer à la réalisation d'un véritable clip.
Microbe au quotidien !
Qui se cache dans votre assiette ? Ouvrez l’œil… et approchez-vous du microscope ! Découvrez les microbes qui travaillent en coulisses pour fabriquer certains de nos aliments. Puis observez de près la vie grouillante qui se cache sur… un plateau de fromages ! Une plongée dans l’infiniment petit pour découvrir des micro-organismes aussi discrets qu’utiles.
Du sol à l'assiette ou la science cachée du goût
Menez l’enquête sur les traces du goût ! Observez, touchez, sentez et goûtez pour découvrir comment le sol et le terroir influencent les saveurs de nos aliments. Des sols aux plantes, puis des plantes à l’assiette, expérimentez, comparez et découvrez le rôle de l’eau, de la matière organique et de la biodiversité dans la fabrication des saveurs. Et pour finir, place à la dégustation : saurez-vous reconnaître les plantes et leurs arômes ?
Le goût pour comprendre le monde qui vient - Philippe Berthélémy (Gastro-entérologue)
Et si le plaisir de goûter et de cuisiner nous aidait aussi à mieux comprendre ce qui nous habite et nous entoure ? À travers nos sens et notre rapport à l’alimentation, explorez de nouvelles façons de découvrir le monde, de partager et de créer du lien. Une invitation à prendre le temps de savourer… et à réfléchir à notre façon de prendre soin de nous et de notre environnement.
Ambassadeur régional de la Fête de la Science 2026 en Nouvelle-Aquitaine, le Dr Philippe Berthélémy est gastro-entérologue au Centre hospitalier de Pau. Spécialiste des maladies digestives et du microbiote intestinal, il exerce depuis de nombreuses années auprès des patients du territoire béarnais tout en développant une importante activité de sensibilisation et de médiation scientifique. Conférencier reconnu, Philippe Berthélemy intervient régulièrement auprès du grand public sur les liens entre alimentation, santé, environnement et prévention. Depuis plus de vingt ans, il anime des conférences accessibles à tous, mêlant rigueur scientifique, pédagogie et humour. Ses prises de parole abordent notamment les enjeux du microbiote, de l’équilibre alimentaire et des interactions entre nos modes de vie et notre santé, dans une dimension One Health, Une Seule Santé, incluant les axes sociaux et environnementaux. Engagé dans des projets collaboratifs autour de la culture scientifique et de la santé publique, il participe également à des initiatives de recherche et de diffusion des connaissances au sein du réseau régional.
Le French Gut : enquête sur notre microbiote - Mathilde Sola (Docteur en bio-informatique - INRAE / Inria)
Votre microbiote a-t-il quelque chose à vous dire ? Le French Gut mène l’enquête sur les milliards de micro-organismes qui vivent dans notre intestin. Venez découvrir comment les scientifiques étudient notre microbiote et cherchent à comprendre son rôle dans la santé et les maladies chroniques.
Mathilde Sola poursuit un doctorat INRAE / Inria intitulé « Caractérisation des liens "microbiote intestinal-alimentation-santé" à grande échelle, chez l’humain, par des approches combinées d’écologie microbienne numérique, de modélisation métabolique, et d’intelligence artificielle ». Ses travaux s’inscrivent dans le projet Le French Gut, un projet de science participative visant à mieux caractériser le microbiote de la population française.
Microbiote : de l'intestin au cerveau - Océane Martin (Enseignante - Chercheuse en microbiologie clinique, responsable de l’équipe symbioMIND / IBGC)
Et si notre microbiote avait son mot à dire sur notre santé ? De notre intestin à notre cerveau, ces milliards de micro-organismes jouent un rôle étonnant dans notre organisme. Comment agissent-ils ? Quel lien entre microbiote, intestin et cerveau ? Et que nous apprennent les recherches sur leur rôle dans certaines maladies, comme le glioblastome ? Une conférence pour mieux comprendre ces petits habitants qui pourraient bien avoir de grandes choses à nous apprendre.
Océane Martin est enseignante-chercheuse à l’université de Bordeaux, rattachée à l’Institut de Biochimie et Génétique Cellulaire (IBCG), unité CNRS. Après une thèse en toxicologie alimentaire à Toulouse, elle a effectué un postdoctorat en Suède sur les génotoxines bactériennes et dirige désormais l’équipe symbioMIND qui s’intéresse à l’axe microbiote-intestin-cerveau dans le contexte du glioblastome.
Une alimentation "océan friendly", c'est comment ? - Surfrider Foundation - Gironde
Comment adopter une alimentation ocean-friendly ? Lors de cette mini-conférence, rencontrez des chefs et venez glaner quelques conseils et astuces pour une cuisine plus respectueuse de l’océan. De bonnes idées à découvrir et à mettre en pratique, sans renoncer au plaisir de manger !
Les Ocean Friendly Restaurants est un programme de Surfrider Foundation qui réunit des restauratrices et restaurateurs engagé.e.s pour préserver l’Océan en devenant acteur de la transition écologique du secteur de la restauration.
Les landes en mouvement
Que nous racontent les Landes sur leur passé… et leur avenir ? Partez à la découverte du travail de l’artiste Chloe Dewe Mathews, qui s’est intéressée aux transformations de la forêt des Landes et à une tradition presque disparue : les bergers sur échasses. À travers une installation vidéo composée de cinq écrans, elle mêle paysages, gestes et portraits des jeunes générations qui font vivre cette pratique. Un regard sensible sur un territoire en pleine transformation, entre patrimoine, changement climatique et nouveaux usages des paysages.
Je mange donc je suis
Pourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ? Découvrez comment notre façon de manger a évolué au fil du temps, entre évolution du corps, habitudes culturelles, créativité et lien à la terre. Une exposition pour comprendre comment l’alimentation raconte aussi notre histoire… et façonne notre quotidien.
La nature, ça se mange ?
À la découverte des plantes sauvages ! Partez pour une petite balade en ville à la recherche des végétaux comestibles ! Apprenez à les reconnaître et échangez sur leurs usages en cuisine et leurs propriétés. Une promenade pour voir la nature autrement… et la déguster.
La Fête de la Science est un rendez-vous national et incontournable de la culture scientifique. Chaque année, chercheurs, enseignants, médiateurs, ingénieurs, bibliothécaires et passionnés de sciences se mobilisent pour partager leurs connaissances avec le grand public.
Pendant plusieurs jours, petits et grands sont invités à découvrir les sciences de manière ludique et interactive à travers une programmation riche et variée : visites de laboratoires, rencontres avec des scientifiques, ateliers, expériences, conférences, spectacles, expositions, animations dans les Villages des Sciences, ou encore découvertes des FabLabs. Une occasion unique de comprendre le monde qui nous entoure, d’échanger avec celles et ceux qui font avancer la recherche et de vivre la science autrement.
Le Village des sciences est un événement entièrement gratuit et libre d’accès. Certaines animations peuvent nécéssiter une inscription sur place.
Oui, le café des sciences de Cap Sciences sera ouvert pour l’occasion. Vous pouvez y retrouver des boissons chaudes, des boissons fraiches et des gourmandises sucrées.
Oui le Village des sciences est un événement familial, s’adressant au jeune public dès 5 ans.
Les expositions restent ouvertes et accessibles tout le week-end de 14h à 19h.
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