Expo - Atelier
Aucune date renseignée
Ouvert
aujourd'hui
de 14h à 18h
Billetterie

Cuisine Lab

Cuisiner des spaghettis à la framboise, utiliser le principe de sphérification pour faire du caviar de mangue, réaliser une mousse au chocolat sans oeuf, c'est possible ! 

Aucune date renseignée
Pour un public familial et scolaire à partir de 9 ans

4 flight cases

2 autos-tendus

equerre

20 m²

Siphon, seringue et tube en main, les participants transforment les fourneaux en un laboratoire d’expérimentation culinaire.

Ils vont utiliser des principes de physique-chimie pour réaliser des recettes de cuisine moléculaire étonnantes !

 

Objectifs :

 

  • Découvrir les phénomènes chimiques qui se produisent en cuisine.
  • Comprendre et utiliser les principes de la sphérification et de la gélification.
  • Associer et comprendre les différents états de la matière aux aliments cuisinés.

 

Composez votre pack thématique

 

« PACK NUTRITION » : Self Info Repas + Cuisine Lab + Laboratoire d’analyses sensorielles (voir « Ressources complémentaires ») 

Affiche de Cuisine Lab

Laboratoire d’analyses sensorielles...

30 m²
Tout public scolaire et familial à partir de 8 ans
1 module

 

La vue, l’ouïe, le toucher, l’odorat et le goût nous donnent des informations sur les produits que nous consommons au quotidien.
Par une série de tests, les participants vont tenter d’améliorer, de classer, et de décrire le plus objectivement possible les propriétés des produits de consommation courante.
Comment notre culture, notre vécu, nos apprentissages, notre mémoire peuvent nous aider dans nos perceptions sensorielles ou à l’inverse nous tromper !

 

En savoir + sur l’atelier

Votre contact

Valentine Baldacchino
Responsable des expositions itinérantes
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Info

OFFRE SPÉCIALE - JOURNÉE MONDIALE DU CLIMAT !


Réservez aujourd'hui votre place GRATUITE pour la séance de \"Réchauffe l'ambiance... pas la planète !\" demain, vendredi 09/12, à 19h ! Je réserve ma place gratuite !